Медный аламбик в современных реалиях

Традиционно аламбик считается европейским аналогом хорошо известного в наших широтах самогонного аппарата, но корни этот агрегат имеет глубокие, а история его существования насчитывает тысячи лет. Несмотря на то, что аламбик пришел к нам еще из Древнего Египта и в последствии использовался алхимиками для дистилляции, этот агрегат успешно дошел до наших дней и не является чисто музейным и архаичным предметом.

Медный аламбик и сейчас можно встретить в винокурнях Италии и Франции, а особенности его строения часто носят названия регионов, где он больше всего распространен: шарантский аламбик, португальский или арабский аламбик и т.д. Дошел этот интересный девайс для изготовления в домашних условиях бодрящих эликсиров, эфирных масел и ароматных вод и до наших широт и надо сказать пользуется все большей популярностью.

Об устройстве аламбика

Для тех, кто хотя бы теоретически знаком с процессами дистилляции устройство аламбика будет легким и понятным. Он, как и самогонный аппарат, состоит из емкости для сусла, которая в последствии нагревается и пароотводной трубки, которая опускается в холодильник с водой, где и происходит процесс конденсации пара. Однако аламбик имеет отличия от агрегата, который более распространен у нас.

Во-первых, европейский девайс имеет более обтекаемую форму без острых углов. Это позволяет более экономно расходовать взвесь, ведь та не скапливается по углам и выемкам. Во-вторых, почти все аламбики имеют так называемый шлем, а некоторое еще и оснащены колонной. Это позволяет загружать не только перегоняемую субстанцию, но и, например, лепестки цветов или лекарственные травы, тем самым на выходе получая ароматные спирты. Но и это не главное отличие. Все же основным преимуществом аламбика является материал изготовления.

О материале изготовления

Качественный аламбик и сейчас изготавливается вручную из меди. Этот материал обладает отличными теплопроводными свойствами и позволяет суслу не только быстро нагреваться, не подгорать и прогреваться равномерно, но и производить процесс дистилляции на очень слабом огне. С тем же эффектом, если бы вы это делали на среднем или сильном в посудине, скажем, из нержавеющей стали. Кроме того, медь имеет свойство абсорбировать оксиды серы, которые образуются при перегонке, тем самым благотворно влияя на конечный продукт.

Надо сказать, что изготовление горячительных напитков в домашних условиях —хобби довольно популярное в последнее время. И это не удивительно, в эру тотальных фальсификатов, изготавливая продукт дома, вы точно уверены из чего готовите и что получаете в конечном итоге. Так что заказать аламбик из меди можно в качестве презента другу или чтобы заняться увлекательным процессом дистилляции самостоятельно.